Lehtikaali
Lehtikaali | |
---|---|
Tieteellinen luokittelu | |
Domeeni: | Aitotumaiset Eucarya |
Kunta: | Kasvit Plantae |
Alakunta: | Putkilokasvit Tracheobionta |
Kaari: | Siemenkasvit Spermatophyta |
Alakaari: | Koppisiemeniset Magnoliophytina |
Luokka: | Kaksisirkkaiset Magnoliopsida |
Lahko: | Brassicales |
Heimo: | Ristikukkaiskasvit Brassicaceae |
Suku: | Kaalit Brassica |
Laji: | oleracea |
Muunnos: | sabellica |
Kolmiosainen nimi | |
Brassica oleracea var. sabellica |
|
Katso myös | |
Lehtikaali (Brassica oleracea var. sabellica, joissakin lähteissä myös var. acephala) on tummanvihreä, voimakkaanmakuinen lehtivihannes. Sitä käytetään keittoihin, salaatteihin ja muhennoksiin.[1] Lehtikaalissa on paljon rautaa ja C-vitamiinia sekä karoteenia, kalsiumia ja proteiineja. Lehtikaali tunnetaan myös runsaasta K-vitamiinipitoisuudestaan. Lehtikaalin energiasisällöstä 35 prosenttia tulee proteiineista, kun sama luku keräkaalin kohdalla on vain 17.[2][3] Lehtikaali onkin kasvissyöjien suosiossa rauta-, kalsium- ja proteiinipitoisuutensa takia.[4]
Lehtikaalia kasvatetaan myös koristeeksi, esimerkiksi kukkien joukossa. Erityisen koristeellinen on punalehtinen lehtikaali. Lehtikaali kestää jonkin verran hallaa.[5]
Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
- ↑ Haku: lehtikaali Ruokatieto Yhdistys ry. Viitattu 6. lokakuuta 2015. (suomeksi)
- ↑ Lehtikaali Terveyden ja hyvinvoinnin laitos. Viitattu 6. lokakuuta 2015. (suomeksi)
- ↑ Valkokaali, keräkaali Terveyden ja hyvinvoinnin laitos. Viitattu 6. lokakuuta 2015. (suomeksi)
- ↑ Hanna Hyväri: Vihreää auringon energiaa! 4/06. Voi Hyvin. Viitattu 18. heinäkuuta 2007. (suomeksi)
- ↑ Kaali 2005. Isoäidin kasvit ky. Viitattu 6. lokakuuta 2015.
Juurekset: lanttu | mustajuuri | nauris | palsternakka | porkkana | piparjuuri | punajuuri | retiisi | selleri Kaalit: keräkaali | kiinankaali | kukkakaali | kyssäkaali | lehtikaali | punakaali | parsakaali | ruusukaali | kurttu- eli savoijinkaali |